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11选五开奖辽宁一定牛:佰家知识之-你真的了解牛奶吗?(1)

广西快三开奖软件 www.pikip.tw 来自组:佰家讲堂之知识篇   作者:? 佰生优小博士   2015-10-28 16:05:12

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奶牛妈妈最近很苦恼,为嘛自己吃的是草,挤出来的却是奶呢?这也罢了,为啥自己挤出的是一样的奶,到了人类的超市却变出那么多的牛奶品种来了呢?


不但奶牛妈妈搞不清楚,很多人类也搞不清楚,超市里那些种种类类,琳琅满目的牛奶是怎么回事呢?究竟哪种牛奶才是适合自己的呢?


让佰生优小博士就带着你,穿越时空,一起来经历一道牛奶产品的前世今生吧(所有的畅想,都是在一切符合良心的理想情况下)。


一头哺乳期的奶牛,在一望无垠的茫茫草原上惬意的啃食着青草,远处繁花花点点,不时有几只蜜蜂嗡嗡飞过,一派生机盎然的景象。奶牛也在抓紧时间享受属于它自己的美好时刻,因为它已经感受到了乳头传来的阵阵肿胀感,它知道,再过一会儿就有人类会过来采集它的乳汁用来养育人类的孩子。


和所有的哺乳动物一样,每头奶牛只有在分娩后才会产生乳汁。奶牛产子后就会立刻分泌乳汁,在产后三个月其泌乳量会达到最高峰,此后就开始逐月下降。因此,为了持续稳定的获得牛奶,在奶牛产子后的2-3个月内,人类会立刻让奶牛再次怀孕以维持泌乳量。与人类不一样,奶??梢员呋吃斜卟?,直到生产下胎之前的2个月,人类才会停止采集其乳汁以使奶牛顺利生产。奶牛的怀孕周期一般为285天,照这样算下来,一头奶牛在305天内均可以采集乳汁,还有2个月不采集,加起来刚好一年。


奶牛在全球的主要品种是荷斯坦,一头这样的奶牛的年产奶量一般为5000-6000公斤,在好一点的牧场甚至可以达到11000公斤。如此多的牛奶产量就需要人类的采奶员辛勤和认真的工作。挤奶的工作是如此重要,大多数正规的乳品企业都有自己的挤奶操作规范,这些操作规范都是以国标队牛乳及相关品类的要求作为出发点定制,目的均是在奶制品生产的第一步就尽量把控好质量关,把一些可能影响奶品质的事件,尽可能早的排除出去。比如,防止牛的皮屑和牛毛掉进挤奶桶里;防止有乳头发炎的奶牛挤奶等。


好了,让我们再次回到草原,那头忐忑的奶牛终于等来了人类的挤奶工。和许多次一样,挤奶工很轻柔的对待它,轻轻的将它带到挤奶台,没有吆喝、没有棍棒、没有踢打。挤奶工人换上了挤奶工作服并对手指消了毒,戴上了早已准备好的橡胶手套和必备的挤奶器具。然后,奶牛得到了几把美味的饲料作为对它淡定平静的奖赏。奶牛一般有4个乳头,一般对称的乳头用两手齐握,同时开挤。挤奶工伸手握住了奶牛的乳头,手掌下缘与乳头齐平,很有经验,很有节奏的捏动,刷刷刷,下来三把牛奶,太珍贵了,piu,全部抛弃!原来,刚开头的几把奶是不能要的,因为可能细菌会超标,还有要通过观测刚挤下来的几把奶是否结块、色泽是否正常来判断奶牛是否有乳房炎(可怜的小牛犊怎么办?它可不知道这些)。


 检查完毕后,接下来进入正式挤奶的环节了。挤奶工会用在开水或者消毒液里浸泡过的毛巾擦洗和消毒奶牛的乳头,在清洗和消毒完毕后,就会立刻开始挤奶,挤奶时节奏分明,握力有度,奶牛也完全沉浸在享受这一运动的过程中了。挤奶的时间要把控好,不能太长、也不能太短,要绝对避免过度挤奶。终于挤完奶了,挤奶工再次用开水或者消毒液里浸泡过的毛巾情结奶牛的乳头,必要的时候,还会用消毒液浸泡奶牛的乳头。然后再轻轻的将奶牛驱赶到草原上。


刚挤下来的牛奶,称之为生鲜乳,里面可能细菌超标、抗生素超标,还可能有寄生虫,除此之外,还带着奶牛的体温呢。这种温度可是最适合细菌繁殖的,所以刚挤下来的牛奶一般都要经过快速的过滤,然后用冷水浸泡牛奶桶让牛奶温度降下来,并放到阴凉干燥的地方,尽快送到收奶站准备加工成成品。


这样,一批生鲜乳就即将开始它们的纯牛奶之路了。接下来怎么走呢?下节课再将。


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